كيكة الجزر

[رنيم حمدي]

كيكة الجزرهي كيكة لذيذة وصحية ويمكن تحضيرها في
 المنزل بسهولة باستخدام الطريقة التالية:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية....
اخلطي كوبين من الجزر المبشور مع كوب ونصف 
دقيق وملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر
 وملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة 
من الزنجبيل المطحون ونصف ملعقة صغيرة 
من القرنفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح معًا
 في وعاء كبير...
في وعاء آخر اخفقي أربع بيضات وكوب وربع سكر
 بني حتى يصبح الخليط كريميًا...
أضيفي كوب زيت النباتي وملعقة صغيرة من خلاصة
 الفانيليا إلى خليط البيض واخفقيه جيدًا...
أضيفي خليط الجزر المبشور ونصف كوب جوز الهند
 المبشور إلى الخليط الرطب وامزجيهم جيدًا...
صبي الخليط في صينية كيك مدهونة بالزبدة ورشي 
الجزر الزائد فوق الكيكة إذا أردتي ذلك...
اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تصبح 
ذهبية اللون....
اتركي الكيكة تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ثم 
قطيعها وقدميها ..